altΤι θα χρειαστείτε


1 χταπόδι 1000 1200 γρ. περίπου

1 κιλο κρεμμυδάκια στιφάδου

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 ποτηράκι ξύδι
1 ποτήρι κρασί
500 γρ ωριμες ντομάτες ή ανάλογο ντοματοπελτέ
5 6 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλ. Τσαγιού ελαιόλαδο
πιπέρι
2 δαφνόφυλλα



Πώς να το κάνετε

Καθαρίζετε και πλένετε το χταπόδι. Το κόβετε σε κομμάτια και το βάζετε σε τρυπητό να στραγγίσει. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και ψιλοκόβετε το ξερό κρεμμύδι. Ξεφλουδίζετε και περνάτεστον τρίφτη τις ντομάτες.
Βάζετε σε κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και μαραίνετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε και το χταπόδι και σβύνετε με το ξύδι και και το κρασί. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις ντομάτες ή τον πελτέ και το πιπέρι. Σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα του.